Na sessão da Câmara Municipal de João Pessoa realizada na última terça‑feira (22), a vereadora Eliza Virgínia apresentou um texto para futura lei que visa dar ao rubacão o status de prato típico oficial da Paraíba, com ênfase em sua importância na capital, onde o preparo é celebrado como elo cultural entre zona rural e urbana.
Originário do sertão nordestino, o rubacão combina arroz, feijão verde (ou macassa), carne de charque (ou outras carnes salgadas), linguiça, queijo coalho, nata e temperos, formando um prato repleto de tradição e memórias afetivas. Com o tempo, essa receita caseira conquistou a mesa das cidades, tornando‑se símbolo de resistência, simplicidade e sabor autêntico.
Para a vereadora, elevar o rubacão ao patamar de patrimônio imaterial é reconhecer o valor da gastronomia local e celebrar a identidade alimentar da Paraíba. “Mais do que um simples alimento, o rubacão traduz a garra do nosso povo, o engenho na cozinha e o sabor de nossa trajetória”, afirmou Eliza Virgínia ao defender a proposta.
